烤麻薯（不塌）怎么做

烤麻薯（不塌）怎么做

用料
麻薯粉 200g
高筋面粉 30g
黄油 50g
鸡蛋 1颗
牛奶 80g
糖 30g
烤麻薯（不塌）的做法
黄油隔水融化，趁热加入糖，搅拌至冷，加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀
麻薯粉，高筋面粉搅拌均匀
混合1，2步骤材料
用筷子顺时针搅拌（超粘，所以不要用手）
搅拌成一坨后，手沾水将材料搓圆放置烤盘（烤后会再涨大三分一空位隔大点）
入烤箱180度23分钟~25分钟（25分钟会比较硬，自己把握吧）

材料a: 糯米粉 - 50g 玉米粉 - 10g 水 - 100g 玉米油 - 1~2汤匙（或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可） 盐 - 1/4茶匙 糖 - 2汤匙 材料b: 蜜红豆 - 3～4杯 （蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 ） 陈皮屑 - 少许（随意，可不放） 做法 红豆麻薯做法： 1. 先把a材料在个厚底锅内拌匀. 2. 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠结块成麻薯。 3. 倒入3～4杯的蜜红豆。 4. 不断出力捣拌。 5. 捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体后， 继续拌炒2分钟左右才熄火。 熄火后还要不断捣拌2分钟左右， 因为锅子还热，避免结粑 6. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。 7. 红豆配一点麻油， 味道还不错。 比较喜欢日式口感的，就配奶油， 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味， 就自己随喜作出变化吧！ 5. 把放凉的麻薯红豆， 包入香软的包子皮， 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子， 用来制作红豆麻薯面包也不错吃。