濑粉的简介
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-12 04:56
- 提问者网友:我一贱你就笑
- 2021-11-11 12:21
濑粉的简介
最佳答案
- 五星知识达人网友:大漠
- 2021-11-11 13:14
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。酹粉,亦叫濑粉(「酹」字粤语文读为「睐」,白读为lai,音「濑」)始於1850年代,原创地是中山。为广东,香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后,磨粉特制而成。现以粘米为主要原料,加水拌和成稠度适中的粉浆,蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。
濑粉从选料到制作,工序颇为复杂,而且必须合数户人之力始能制作。简单来说,用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压;这样,木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条,故名为“濑粉”了 。
濑粉从选料到制作,工序颇为复杂,而且必须合数户人之力始能制作。简单来说,用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压;这样,木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条,故名为“濑粉”了 。
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