酥藕怎么做

酥藕怎么做

材料：
　　藕，肉馅，胡萝卜。 酥炸藕

编辑本段调料：
　　盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠。
编辑本段做法：
　　1.将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状。 　　2.将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。 　　3.取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。 　　4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。 　　5.油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出

先炸然后蒸

1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用；
2、肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀，取一器皿，加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋，用水搅拌成面糊；
3、莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊，依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。