咸菜蒸肉的做法，咸菜蒸肉怎么做好吃，咸菜蒸肉的家常

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咸菜蒸肉

主料


五花肉，咸菜    
咸菜蒸肉的做法步骤

1. 咸菜，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干

2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金黄色

3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。

4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。

5. 放高压锅，蒸上半小时以上。就可以了

1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。 2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。 3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。 4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。 5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。