氨基酸有多少种？

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解决时间 2021-05-07 15:25

提问者网友：心如荒岛囚我终老
2021-05-07 08:27

生物化学

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-05-07 09:24

构成人体蛋白质的氨基酸约有20种

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1楼网友：千夜
2021-05-07 14:35

氨基酸的种类

22种氨基酸中，大多是用来组成人体中的各种组织。但是，细胞可以经由糖及脂肪混合经消化分解的蛋白质释放出的氮，自行制造其中的14种，其余8种的主要氨基酸，无法自行制造，必须从食物中摄取。医学界现在开始将单种氨基酸应用于某些疾病的治疗，这些氨基酸，人体无法自行制造的8种是：色氨酸（Tryotophan）赖氨酸（Lysine）、甲硫氨酸（Methionine）、苯丙氨酸 (Phenylalanine)、苏氨酸（Threonine）、乡颉氨酸（Valine）、白氨酸（leucine）及异白氨酸。通常儿童无法制造足够发育所需的组氨酸（Histidine）及精氨酸（Arginine），尤其在受到压力时。因此这两种氨基酸对儿童特别重要。人体能自行制造的12种氨基酸为：甘氨酸（Glycine）、丙氨酸（Alanine）、谷氨酸(Glutanic acid)、脯氨酸（Proline）、羟脯氨酸(Hydroxyproline)、天冬氨酸(Asparitic acid)、丝氨酸(Serine)、酪氨酸（Tyrosine）、胱氨酸(Cystine)、羟谷氨酸（Hydrotglutanic acid）、白氨酸（Norleucine）及二碘酪氨酸(Di-iodo-tyrosine)。所有蛋白质食物的价值，均视其中氨基酸含量而定。8种必需的氨基酸的蛋白质，成为完全蛋白质。只要单独摄取某种含完全蛋白质的失误，例如牛奶，便足以维持健康。缺乏某种必须氨基酸的蛋白质，被称为不完全蛋白质。含丰富必需的氨基酸的食物，如蛋黄、鲜奶、动物肝脏及肾脏等，这些为高品质蛋白质食物。其次为肉类中的蛋白质，不论烤、煎、或是切煮，虽然也是完全蛋白质，但其中某些氨基酸含量，比内脏中的含量低。总之，动物性蛋白质，例如肉类、鱼类、蛋类、牛奶及奶酪等，其中必需的氨基酸含量，比植物性蛋白质丰富，所以营养价值较高。但动物性蛋白质中，蛋白及胶原蛋白中所含必须氨基酸量较低。酵母、某些坚果、大豆、谷类胚芽等含完全蛋白质。豌豆、扁豆、及其他豆类、去掉胚芽的米及麦芽，某些必须氨基酸的含量较少，因此都是不完全蛋白质，无法单独的维持人体的健康。有很多介于完全及不完全之间的蛋白质，例如，花生中所含的蛋白质可以辅助成长及维持健康，却无法维持正常繁殖。此外，坚果经烧烤之后，所含的赖氨酸对人体有害；牛奶经加热或干燥之后，其完全蛋白质将转变为不完全蛋白质。如果在一餐中吃两种以上的不完全蛋白质，既可以互相取长补短，维持健康。例如，大多数的谷类食品缺少赖氨酸及苏氨酸，豆类缺乏甲硫氨酸，如炒豆与玉米面包同时吃，就可以补其不足，两者相辅相成，人体便可将两者合并成完全蛋白质。根据堪萨斯大学佳能博士的研究，不完全蛋白质摄取的时间，若间隔一个小时以上，人体即无法再加以合并。以前的观念是，早餐中所吃的麦片及吐司，经过消化后所产生的氨基酸，会游离等待，与下一餐中其他氨基酸合并。最近的研究结果显示，肝脏的选择标准非常严格，只储存完全蛋白质。因为含蛋白质的食物相对较贵，因此每一餐都应该摄取足够的蛋白质，如此才能避免浪费。有很多临床与动物实验，探讨某种氨基酸缺乏时所引起的疾病症状。例如，当动物或婴幼儿的饮食中，缺乏色氨酸、甲硫氨酸时、肝脏无法产生血蛋白中的白蛋白及球蛋白（抗体），尿液无法正常形成，容易引起水肿，或感染其他疾病。饮食中缺乏甲硫氨酸的儿童，容易引发慢性风湿热，孕妇则经常出现血毒症。在动物实验中，缺乏色氨酸或甲硫氨酸时，造成脱发；缺乏组氨酸、苯丙氨酸、或其他氨基酸时，会导致两眼充血或白内障。缺乏精氨酸会造成不孕，是男性的***减少，或活动力降低；缺乏色氨酸，会是男性的睾丸退化（萎缩），使女性青春早逝。缺乏甲硫氨酸时，人体及动物的肝脏中均会积存脂肪，至于各种氨基酸对维持人体健康的功能，还有待于将来的研究。目前已知的是，所有的氨基酸需合并使用，单独摄取一两种，要想维持健康是不够的。

2楼网友：躲不过心动
2021-05-07 14:18

在现在了解的有200种，但

构成人体蛋白质的氨基酸约有20种，其中11种在人体中可以合成叫非必须氨基酸,另外8中为必须氨基酸，在人体中不可以合成。要从食物中进一步获取

3楼网友：你可爱的野爹
2021-05-07 13:16

已发现的天然氨基酸约有300多种，但能构成蛋白质的氨基酸只约20种

4楼网友：上分大魔王
2021-05-07 12:08

从理论上讲氨基酸有无数种,只要符合有一个氨基和一个羧基同连一个碳上并且无有效的肽键就行... 但由生物所形成的蛋白质仅利用了其中20种氨基酸而已... 也只有这20种天然氨基酸能够严格遵守结构通式，它们分别是: 1．色氨酸 2．赖氨酸 3．苯丙氨酸 4．蛋氨酸 5．苏氨酸 6．缬氨酸 7．亮氨酸 8．异亮氨酸 9．半胱氨酸10．丝氨酸11．甘氨酸 12．酪氨酸 13．天冬氨酸 14．天冬酰胺 15．谷氨酸 16．谷氨酰胺 17.丙氨酸 18．精氨酸 19．组氨酸 20.脯氨酸前8种称为必须氨基酸,在人体内不能合成,需要从食物中获得... 而人体合成精氨酸、组氨酸的量一般并不能满足自身要求，还是得从食物中进一步获取，这两种氨基酸我们称之为半必须氨基酸... 其余的10种则是非必须氨基酸,可以自身合成...

5楼网友：等灯
2021-05-07 10:36

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