海螺的做法是用水煮吗

海螺的做法是用水煮吗

1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3.韭菜切段；

4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6.加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7. 倒入海螺炒1分钟；

8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9.放入韭菜段炒至断生即可。

小贴士
辣的程度根据个人口味酌量加辣椒；要炒入味才好吃~

主料 海螺 750g 辅料 盐 5g 醋 15g 味达美 5g 姜末 5g 香油 3g 步骤 1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。 2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。 3.时间到后关火再焖2分钟即可。 小贴士 海螺很容易煮老，切忌掌握住时间，过了就不好吃了。