水牛肉好吃还是黄牛肉好吃？

不知道

这都不知道 当然黄牛了 哪有吃水牛 一看你就不是乡下人

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。 参考： http://ks.cn.yahoo.com/question/1307072604237.html 不能简单的从牛肉的颜色来判断谁是水牛肉谁是黄牛肉……最好的办法是从肌肉纤维的粗细、肌间脂肪的状态、颜色等方面综合鉴别。不过一般来讲，黄牛肉要显得紧扎点，水牛肉显得较松弛。

水牛牛肉嫩，黄牛的口感好。