黑木耳是薄的好还是厚的好??
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解决时间 2021-10-21 22:58
- 提问者网友:回忆在搜索
- 2021-10-21 09:10
黑木耳是薄的好还是厚的好??
最佳答案
- 五星知识达人网友:青灯有味
- 2021-10-21 10:47
黑木耳:具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法: 一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。 二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。 三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色,表面平滑,质地松散、干燥,组织纹理里清晰,气味微香;品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大,5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色,并有白色附着物,质地发酥,潮湿,有粘性,组织纹理不清,品尝时有甜或苦、咸、涩味,且吸水量小,每5克掺假木耳吸水只有30-50克。
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