马蹄烧饼制作工具

马蹄烧饼制作工具

北京小吃的做法详细介绍所属地区：北京小吃工艺：烘烤法的制作材料： 面粉750克，酵面350克，食碱7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少许。 的介绍： 此饼因形似马蹄而得名，由于个头不一，又分为大、小两种，是用大发面和半发面为主要原料制作而成。 的特色： 色泽微黄，皮薄内空，软香微甜。 1.盆内加酵面用水调开，加清水、面粉、碱水和成面团。 2.面团摘成约20克一个的小面剂，另用小面团沾干面粉塞入剂内，按扁，捏出边儿，一面刷饴糖，粘匀芝麻，入炉烤至鼓起即可。 的制作要领： 同北京芝麻酱烧饼。