黑芝麻流心汤圆怎么做

黑芝麻流心汤圆怎么做

黑芝麻流心汤圆的做法  
黑芝麻打粉。黄油软化后加入所有材料，拌匀冷藏。两小时后，分成7g左右一份。
糯米饭加水和成面团，取少量压成薄片煮熟后与原面团混合，反复揉匀，分成11g左右。包好。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。 
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。 
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

黑芝麻流心汤圆 用料   黑芝麻    200g     黄油    45g     开水    40g     糖分    90g     糯米粉    300g     水    适量     黑芝麻流心汤圆的做法   黑芝麻打粉。黄油软化后加入所有材料，拌匀冷藏。两小时后，分成7g左右一份。 糯米饭加水和成面团，取少量压成薄片煮熟后与原面团混合，反复揉匀，分成11g左右。 包好。

材料 水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅 做法 1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．  2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子．  3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.  4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可． 小诀窍 1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度, 使成品糯而不粘．  2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.  2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了．

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，  调料：白砂糖150克

做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；  2.适量糯米粉加水和成团；  3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；  4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；  5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；  6.包好后有如山楂大小；  7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 材料

面团，糯米粉250克，开水120克，黑芝麻100克，白糖60克，猪油少许

做法1，黑芝麻洗净，去掉杂质  2，用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。  3，然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。  4，然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油 材料

糯米面100克，冷水60克，澄面10克，开水10克

做法1.先做馅料2，白糖加芝麻猪油混合均匀，多揉几次 2.然后分成8克的小剂子 3.再做馅料1，混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中，再倒入化猪油，最后加开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份 4.糯米面加水搅拌均匀 5.澄粉加开水搅拌均匀 6.然后4和5揉好，就是汤圆皮了 7.分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状 8.包入汤圆馅 9.包好 10.包好的汤圆备用 11.然后锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了 12.煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了