料酒有哪些配料
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解决时间 2021-04-03 23:28
- 提问者网友：聂風
- 2021-04-03 18:32
料酒有哪些配料
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-04-03 19:34
主要成分为：水，黄酒，食用酒精，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
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- 1楼网友：雪起风沙痕
- 2021-04-03 20:49
现在料酒都有细分了，我经常买的老恒和就有葱姜料酒、五香料酒等品种，像葱姜料酒是加了葱姜汁，五香料酒是用桂皮、大料、八角这些香辛料浸泡，其他还会加盐等调味料
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