一张驴皮能做多少阿胶

一张驴皮能做多少阿胶

问题一：一张驴皮产多少阿胶 您好，这就要看一张驴皮有多重了，一般的情况下，一张整驴皮通常为3.5-4公斤，熬制一公斤阿胶需要两公斤的驴皮。问题二：1张驴皮熬出多少阿胶 现在是四金驴皮出一斤阿胶，业内人士的说法是三斤干皮出一斤胶，即晒干之后三斤驴皮问题三：一斤驴皮熬多少阿胶 现在是四金驴皮出一斤阿胶，业内人士的说法是三斤干皮出一斤胶，即晒干之后三斤驴皮问题四：一张驴皮能熬多少阿胶 目前市场驴皮供不应求 这种问题不要问了问题五：多少驴皮生产一公斤阿胶、 一张整驴皮通常为3.5-4公斤，熬制一公斤阿胶需要两公斤的驴皮问题六：阿胶是用什么样的驴皮 30分阿胶是驴的皮去毛后熬制而成的胶块，是补血良药。
一、原料选择：好的驴皮应在冬季宰杀，所获俗称冬板，选皮张大、皮板
厚、无伤球病灶和毛短者为好，尤其是黑驴的皮最佳。夏季宰杀剥取的皮，
俗称夏板，皮板薄，皮张小，多为次品。
二、原料处理：将成张的驴皮置于清水中，浸泡3—7天，每日换水1—2
次，取出用利器剔除附肉，刮掉皮毛及其它残血、污物。把经处理的皮张，切
成小块。置于清水中浸泡2—5天，每天换水1～2次。
三、熬取胶汁：将处理好的驴皮块，放置在锅中，加水至浸没驴
皮，用直火或夹层蒸汽锅加热均可，火力不可过大，沸水中煎炖即可(温度保
持120。C)，不断补充水分，随熬随搅拌。上述过程叫“化皮”，约40小时。如
用蒸汽锅6小时即可完成第二煎煮。把煎煮所得的胶汁倒入陶瓷罐中，往锅
内再加水继续熬煮，如此反复操作3--5次，直至胶汁充分熬尽为止，合并收 ．
集全部熬制的胶汁进行初过滤(用80目的筛子过滤)，此后，要在滤汁中加
适量冰糖。
四、过滤、澄清：加入冰糖的胶汁必须进行第2次过滤，用100
目的筛子过滤，并在细筛下加添五层重叠的纱布过滤，所得胶汁再通过丝棉j
过端1次·滤过的胶汁中放明矾(80一90克／公斤)，然后静置澄清。
五、浓缩、收胶：滤清后的胶汁，重新放在锅内，用文火加热，在不断搅拌
下，浓缩24小时，直至浓缩到不渗纸。这时趁热加入黄酒，海入
量为胶汁总量的0．5％。间隔1小时后，加入豆油，豆油加入量为胶汁总量的1．5％。
经1小时即可收胶。
六、凝结切块：将上述胶汁趁热倒入预先涂有豆油的木槽模型内(槽内
镶有白铁皮)，放置在阴凉处(温度在10℃以下，o℃最好)，使其冷却凝结。
将已经凝固的胶块从木槽中取出，切成50一100克的小块。
七、干燥、包装：胶块放置于凉架或凉胶板上，在干燥、阴凉、通风的条件
下，使之充分干燥·半个月后翻动1次。再过半个月，装箱压平，7天后取出
再晾·干燥共需2个月，即可基本上千透，水分不超过15％，就可包装入库。
切忌用迅速干燥的方法进行干燥。入库前用潮湿毛巾擦试胶块表面，打上印
讫，再行封装。
【转载】问题七：怎么用驴皮熬阿胶 您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
但是有的比较好的阿胶，恐怕是自己独特的秘方的，这个密方谁也不会告诉您的。这就要自己摸索着来。问题八：怎么用驴皮做成阿胶 制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。问题九：一头驴能出几斤驴皮？几斤驴皮熬一斤阿胶？ 50分驴的大小不一样，皮的重量也不同。只有通过实验才可得出较正确的结论。