薤白鳝鱼汤怎么做？

薤白鳝鱼汤怎么做？

【原料】活鳝鱼500克，薤白250克，莴笋菜叶100克，鲜汤（鸡、鸭、猪骨熬制）800克，盐4克，生姜片20片，葱花5克。【做法】将活鳝鱼在清水盆内静养1天后，加盐约20克，让鳝鱼泄吐出 肠内污物、食物，去尾放血，转移至锅内冷鲜汤中，小火缓慢加热，煮死后去内脏，洗净，加入生姜片、洗净的薤白，中火煮薤白几分钟后，放盐和葱 花；莴笋叶洗净、切段，可在放葱花前入锅烫熟，亦可单独在沸水锅焯熟后 另碟凉拌佐食。空腹或佐餐用，每周可食2〜3剂。【功效】补中益血，解毒消肿，可促进胃肠功能恢复正常。适用于功能性 消化不良、厌食、轻度浮肿及保健养生者。