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炖猪肉颜色黑了有办法吗!

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-07 01:58
炖猪肉颜色黑了有办法吗!
最佳答案
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给你说个办法你试试看看能不能救活你这锅肉 烧一锅开水 肉下锅烧开两分钟捞出 沥干水分 重起锅添油 爆香 葱 姜 蒜沫 花椒 下肉 料酒 盐 再炒一下 加开水 大料陈皮 桂皮香叶重新炖 这时可以适当加一点白糖 一小勺足够, 这里加糖是为了提鲜.
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买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
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