炖猪肉颜色黑了有办法吗!

炖猪肉颜色黑了有办法吗!

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给你说个办法你试试看看能不能救活你这锅肉 烧一锅开水 肉下锅烧开两分钟捞出 沥干水分 重起锅添油 爆香 葱 姜 蒜沫 花椒 下肉 料酒 盐 再炒一下 加开水 大料陈皮 桂皮香叶重新炖 这时可以适当加一点白糖 一小勺足够, 这里加糖是为了提鲜.

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。