大骨头顿酸菜放豆油吗

大骨头顿酸菜放豆油吗

放不放都行，看个人口味。凉水煮大骨头，这样就不用放豆油，慢火煮开，等骨头汤开锅了，然后再放酸菜。调料可以一同与骨头放进锅炉。大葱不要切碎，手撕大块或刀切，整个蒜瓣或拍碎放进去。最好放生抽，实在没有就倒点儿酱油。其它调料还有大料、桂皮、花椒粒等。