猪肉很红的原因是什么？

猪肉很红的原因是什么？

一般有以下几种原因：

杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的。
现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料 ，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查 。一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。
买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。
加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。

猪肉一般显红色而不是白色的原因如下：
肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
典型的白肉，鸡肉的肌红蛋白含量不到0.05%；猪肉和小牛肉为0.1–0.3%；成年牛肉这种典型的红肉在0.4%以上（老牛肉更可高达1.5–2.0%）。人的肌肉中肌红蛋白含量在0.1–0.2%左右，与猪肉、小牛肉接近。