卤琵琶腿家常做法，正宗卤琵琶腿怎么做

卤琵琶腿家常做法，正宗卤琵琶腿怎么做

主料

鸭翅根7根

辅料

八角 桂皮
香叶 老抽
盐 白糖
鸡精 色拉油
姜
香酥琵琶腿的做法步骤

1. 准备香料。

2. 将八角、桂皮、香叶放入烧热的水中，加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒，调成卤水。

3. 鸭翅根洗净。

4. 放入烧热的水中，放入姜片，加入料酒。

5. 小火煮15分钟。捞起，冲冷水至凉。

6. 放入卤水中，小火15分钟。鸭肉酥烂后关火，浸泡10分钟。

7. 10分钟后，捞起。让鸭翅根冷却。

8. 冷却后，放入烧热的油锅微炸一下。

9. 鸭翅根捞起。

主料 鸭翅根7根 辅料 八角 桂皮 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精 色拉油 姜 香酥琵琶腿的做法步骤 1. 准备香料。 2. 将八角、桂皮、香叶放入烧热的水中，加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒，调成卤水。 3. 鸭翅根洗净。 4. 放入烧热的水中，放入姜片，加入料酒。 5. 小火煮15分钟。捞起，冲冷水至凉。

菜谱做法： 1.准备食材和卤料； 2.鸡腿入开水锅中煮去血水； 3.炒锅烧热加油，加入白糖； 4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄； 5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒； 6.加水、酱油和卤料，加盖，大火； 7.当水烧开后，转火力为中档； 8.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包； 9.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。