豆豉爆盐鱼怎么做好
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-27 12:05
- 提问者网友：心牵心
- 2021-11-27 06:51
豆豉爆盐鱼怎么做好
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-11-27 07:48
食材
- 主料
爆腌青鱼
500g
辅料
油
适量
小葱
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
豆豉辣酱
一汤匙
料酒
20毫升
白糖
一茶匙
芝麻油
适量
步骤
1.这个是腌好的，用清水洗净沥干水分
2.准备生姜，，豆豉辣酱，大蒜和葱花
3.把鱼切块
4.锅内倒入油，油温7分热转中火把鱼块两面煎至微黄后捞起
5.留底油先把姜片和蒜片爆香
6.再把鱼回锅，加入料酒
7.加豆豉辣酱后翻炒均匀
8.加入开水，水量差不多能盖住鱼后盖上盖子大火烧熟透
9.打开加入白糖调味
10.加入少许香油增香味后熄火出锅
11.撒上葱花上桌，配米饭，下酒都是一级棒的。
小贴士
1.鱼肉的咸淡最终决定是否再要加盐，我用豆豉辣酱调味味道最后用白糖中和辣味和提鲜味，味道刚刚好。
2.先把鱼煎一下味道更佳，最后加入少许香油能起到去腥...(展开)
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