淡菜怎么洗

淡菜怎么洗

清洗新鲜淡菜的步骤。

1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。
3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。

鲜淡菜也称青口，海虹，是一种大众化的海产品。其营养价值较高，并有一定的药用价值。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进新陈代谢，提供大脑和身体的营养具有积极的作用，所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”。

温盐水泡一小时,然后再摘去中间黑色的东西，每次也剩下一点点的，挺难弄的，不过好吃～～不讲究的不用去掉黑的部分的，我就没去，一起吃了！呵呵.