香菇鸡茸豆花汤的做法是怎样的？

香菇鸡茸豆花汤的做法是怎样的？

香菇鸡茸豆花汤的做法：香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片 45克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放入碗内，加少许水、料酒、味精、精 盐、湿淀粉搅拌均匀。再将鸡蛋清放入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中 拌匀备用。将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、 精盐，待沸撇去浮沬，改用中火加热，把鸡肉茸糊徐徐拖入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时， 撒上熟火腿末即可。佐餐食用。