大理 砂锅鱼有何传说？

大理 砂锅鱼有何传说？

相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海 捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从 此砂锅鱼成为当地著名菜肴。现在的吃法也差不多，一般将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露 在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入，加以各种调料，慢火烹炖。趁热享用，鱼味鲜美， 香气扑鼻，回味无穷。