仙女山特色美食有些什么？？

仙女山特色美食有些什么？？

“毛家菜”“领袖宴”

　　这些食谱菜单有毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈云、叶剑英爱吃的绿菌烤田蚌、玉树菜心等家常菜；也有蟹粉狮子头、干菜扣肉、镜箱豆腐等领袖们钟情的江浙风味菜；还有小米粥、小煎饼、烤地瓜等“传统”的粗杂粮；更有他们在杭州招待国宾金日成、胡志明、尼克松……时的珍珠鳖裙、罗汉大虾、蟹粉汤包等名菜。目前“毛家饭店”已誉满全球，“毛家菜”也越来越受到人们的喜爱。

　　红煨水鱼裙边

　　水鱼，学名叫做“鳖”，又叫“脚鱼”、“团鱼”。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘，以洞庭湖区出产最盛。它肉质细腻，肥腴鲜美，是一种高级补品。

　　水鱼可以红烧，也可清蒸、清炖。湖区的传统做法是：将水鱼宰杀放血，去除头和内脏，将水鱼的胆汁均匀涂抹全身，再放入白胡椒和其它调料清蒸，味道甜而鲜美，汤汁稠浓不腻。

　　“红煨水鱼裙边”是一道名菜，其制法是：取水鱼裙边750克，配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。水鱼裙边切成3厘米大小的方块，五花肉切成两大片。熟猪油下锅，煸炒蒜瓣，再炒裙边，待水分快干时，下绍酒、五花肉及调料稍炒，放入冷水烧开，然后倒入瓦钵，加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，再煨10分钟，便可装盘上席。其特点是颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。

　　白辣椒炒腊肉

　　湘潭的白辣椒炒腊肉是湘潭的一道传统菜。

　　湖南长期以来就是牲猪出口地，比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪，其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐，我们便是利用这一优点，加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉。

　　白辣椒炒腊肉其制法：将腊肉洗干净，切成薄片，另外将白辣椒切碎，先将腊肉用油炒一下，然后将白辣椒拌到其中超一两分钟即可。

　　购物：羊鹿毛尖

　　羊鹿毛尖1995年获第二届中 国农业博览会金奖，由湘潭县羊鹿茶场生产。

　　兰岭茶叶

　　绿茶系列：兰岭银针、兰岭毛尖、兰岭毛峰、兰岭龙井、兰岭银毫绿茶、兰岭绿茶王、兰岭绿茶。

　　湘潭灯芯糕

　　灯芯糕为条状食品，洁白，光润，以形似灯芯而得名。据说灯芯糕在当时并不著名，仅受到当地人们的喜爱。1915年，灯芯糕参加了巴拿马国际博览会，各国使者和商人看到这种外形为条状的食品，洁白、柔润、光滑，具有纯净的玉桂香味，拿到手上可以弯成圈而不断，最奇怪的是用火柴点燃后，整根能燃尽，因而惊叹起来。于是，名副其实的“灯芯”糕便名扬四海了。

　　湘莲

　　湘潭有“中国湘莲之乡”的美称，是历代皇室贡品，“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4％，且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左右。全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。

特色菜品有：全羊宴、高山冷水鱼、仙女山野菜、蕨粑老腊肉、风萝卜炖腊排、苕粉炖腊蹄、千年白果，江口鱼、羊肉汤锅、烤羊肉、三蒸九扣、羊角豆干系列。

赴冰雪盛会，能享尽乡野美食。仙女山的烤全羊非常有名，金佛山上的药羊汤锅、方竹笋系列菜、农家菜等也别具特色。