哪位朋友知道朝鲜狗肉酱的做法

哪位朋友知道朝鲜狗肉酱的做法

制作分两部分:
一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;
二是制作狗酱,后者是关键。
狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。
狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可

你妈的恶劣伐··

还吃狗肉··

那根竹竿啃啃么好咧··

真是的···

你先上饭店吃，就知道了。

制作分两部分:
一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;
二是制作狗酱,后者是关键

朝鲜狗酱
准备：狗油，狗肾，不成料的碎肉 ，肝肺等
苏子叶
葱花大量
炒香肉类的东西 放入苏子叶 加少许汤 然后开大火三分钟 然后加入葱香菜

〈狗肉酱〉

狗酱的制作方法是将带油的狗肠子洗干净切碎，

然后，放入油中炒，然后放盐、味精、辣椒面（多放）

葱、蒜、姜等调料加少量水炒15分钟

最后放上一种“野苏子叶”

制作分两部分:

一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用

二是制作狗酱,后者是关键。

狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、

味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。

〈狗肉酱〉

将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、

切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。

朝鲜狗肉酱制作方法

制作分两部分:

一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用

二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,

放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。

狗肉酱:

将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、

切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可

〈红炖酱狗肉〉

配料：

狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，

味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，

桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），

酱油50克，精盐20克

特色： 狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮

操作：

1

将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、

煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，

煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。

3、

大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；

干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、

炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、

葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，

加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，

改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，

再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，

上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，

用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

〈生姜炖狗肉〉

[原料] 熟附子10克，生姜100克，狗肉500克。

[制法] 先将狗肉洗净，切块；生姜切片，备用。

先用砂锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，

加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，

至狗肉熟烂即成。

[吃法] 佐餐当菜食用。

[功效] 温阳散寒，温化寒痰。

[主治] 阳虚型老年慢性支气管炎，

《砂锅炖狗肉》

主料：新鲜狗肉1500克。

配料：

净冬笋50克，水发冬菇50克，

嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料：

熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，

胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

[制法]

1.

狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，

捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、

桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。

原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2.

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。

炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，

烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3.

冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。

豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。

4.

食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，

加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，

放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

[特点]

狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，

我国自古食用。中医认为狗肉味咸，性温，可补中益气，温肾助阳。

砂锅炖狗肉，狗肉鲜嫩酥烂，汤汁味鲜浓郁，如用砂锅置泥炉上炖煮，

加入豆腐、冬笋等配料，边煮边吃边下料，令人津津有味，常食不厌。

至今还流传着这样的俗语：“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎。”

由此可见人们对狗肉的喜爱。