蘸汁牛肉怎么做

蘸汁牛肉怎么做

材料
主料：牛肉500g；
辅料：调汁适量、盐适量
蘸汁卤牛肉片

牛肉先过开水去浮沫，

放进卤锅里，

大火烧开，

加盐，糖卤一小时，

卤好的牛肉，冷却，

出锅，

切片，

配上调好的调汁蘸汁吃。

主材：牛腱子 配料：生姜 蘸汁：牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶 做法： 1、牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。 2、牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切大薄片，调一个蘸汁即可。 小贴士： 1、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。 2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。 3、原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。