厨师将鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸（一种酸）的难溶于水的物质，从而使鱼肉变苦。要清除这种苦味，可用下列何种溶液冲洗最为适宜A.食盐水B.醋酸C.纯碱溶液D.烧
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解决时间 2021-03-24 21:17
- 提问者网友：爱唱彩虹
- 2021-03-24 01:56
厨师将鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸（一种酸）的难溶于水的物质，从而使鱼肉变苦。要清除这种苦味，可用下列何种溶液冲洗最为适宜A.食盐水B.醋酸C.纯碱溶液D.烧碱溶液
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2020-01-24 06:51
C解析试题分析：鱼胆是酸性的要想消除这种苦味，必须用显碱性的溶液去冲洗，纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性，但氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物．而食盐水显中性，食醋显酸性，故选C。考点：中和反应及其应用。点评：氢氧化钠具有强腐蚀性，不用能与食品加工或药疗。
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- 1楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2019-07-11 21:34
这个问题我还想问问老师呢
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