巧克力应该在什么温度下融化才最佳？
答案:5 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-14 12:13
- 提问者网友：献世佛
- 2021-03-13 19:01
巧克力融化的最佳温度
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-03-13 20:01
加热过程可以在容器上盖上保鲜膜黑巧克力在45-50℃融化，白巧克力在4-45℃融化。一般是隔水加热，先把巧克力切成小块，放进一个干净的容器里，注意容器中不能有水和油。然后放到热水中加热，使巧克力融化，防止水蒸气和巧克力接触
全部回答
- 1楼网友：舊物识亽
- 2021-03-14 00:41
高温融化
- 2楼网友：患得患失的劫
- 2021-03-13 23:49
10度
- 3楼网友：woshuo
- 2021-03-13 23:15
温水，在六十度左右融化后，做出来的最好。
- 4楼网友：污到你湿
- 2021-03-13 21:36
这个有要求的，就是用在哪些地方比如铲花 就可以高些 不高过43度要是做馅料 就要低些 不高过39度所以隔水加热也需要根据用途来决定巧克力温度
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