如何做炸鸡块

如何做炸鸡块

1、鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟，若太干可加少许水2、取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用3、香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好

还是炸好 你最好先把鸡块炒分熟 外面最好裹上层 面包糠 再炸

炸 就可以 油温 不好控制 烧热7成左右 下鸡块 炸的漂浮起来 金黄色 就熟了

我也认为炸比较好，鸡块在自然条件下解冻就可以了，完全用不着吸干水分。油用中火烧至七八成热下鸡块，改小火见变色捞出，过两分钟后再放入油中炸至上色。出锅后撒上点辣椒末和孜然末就更好了。