什么叫做"用保鲜膜包住松弛"

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-28 22:41

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-28 10:43

什么叫做"用保鲜膜包住松弛"

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-01-28 11:04

就是用保鲜膜包住你做面包或者饼干蛋挞的面团避免它接触空气静置一段时间
静置或松弛面团是指让面团静置一段时间，这个阶段很重要，因为这会使面团更容易成型、滚圆和正确折叠。面包、羊角包和丹麦面团都需要静置，因为它们会形成足够的面筋，这意味着面筋更强劲和有弹性。强劲而有弹性的面团比软而松弛的面团所需的静置时间更长。在滚圆和成型的阶段，面团的弹性会是一个问题。面团拉伸得越长，操作得越多，它就会越紧张。而通过松弛面团，面筋链便得以适应其新的长度和形状，在烤焙前也不会反弹回去

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1楼网友：鸽屿
2021-01-28 13:20

你说的那可能是.用保鲜膜包着赏会.意思就是.一般做什么东西.劲度太大.就赏下.像蒸馒头发会似得一样的道理.

2楼网友：酒者煙囻
2021-01-28 12:07

面团揉过后比较紧实，用保鲜膜包住可以防止表面风干，松弛是让紧实的面团回弹，形成面筋

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