用水洗清盛小麦面粉的布口袋时，袋布上会留下一些淡黄色的胶黏物质，这些物质是什么？通常用什么试剂鉴定？A.蛋白质双缩腺试剂B.淀粉碘液C.脂肪苏丹Ⅲ染液D.葡萄糖斐林试

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解决时间 2021-12-18 20:03

提问者网友：川水往事
2021-12-17 19:04

用水洗清盛小麦面粉的布口袋时，袋布上会留下一些淡黄色的胶黏物质，这些物质是什么？通常用什么试剂鉴定？A.蛋白质双缩腺试剂B.淀粉碘液C.脂肪苏丹Ⅲ染液D.葡萄糖斐林试剂

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-12-17 20:18

A解析分析：此题考查种子的结构和成分，小麦种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，据此答题．解答：小麦种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是小麦种子贮存养料的结构，洗面袋时，面袋上留下的淡黄色的小颗粒是蛋白质，食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，可以用双缩脲试剂来鉴定蛋白质，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．故选：A点评：小麦种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是小麦种子贮存养料的结构．

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1楼网友：轻雾山林
2021-12-17 21:57

谢谢了

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