在用活性炭脱除多糖色素的研究过程中，要用2％的活性炭，请问这里的2％是指什么意思？

是把活性炭溶解在水中的质量分数吗？（粉末状活性炭）内行请回答

应该是指占多糖的质量分数。比如多糖有100g，那么需要2g活性炭

只要色素的分子大于需要过滤的液体中物质分子都可以起到吸附的作用，活性炭其实是一种物理法过滤的方式来吸附色素的。根据不同的要求来选择不同指标的活性炭，使之适配。