五香驴肉怎么做好吃

五香驴肉怎么做好吃

原料

驴腱子肉 6斤左右

腌料：

老抽 2大匙

生抽 3大匙

料酒 6大匙

调味料：

葱 1大颗

姜 6片

大蒜 1头

罗汉果 1个

白胡椒粒 少许

大料 3个

草果 2个

肉蔻 3到4个

草寇 3到4个

干辣椒 5,6颗

良姜 2到3片

白芷 2到3个

小茴香 1小匙

腐乳 2块儿

腐乳汁 1大匙

干黄酱 200g

具体制作方法：

1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时

2.葱切成段，姜切片备用

4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用

5.锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。

6.香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中

7.把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了

8.锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法 慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦