什么酱油最鲜~

什么酱油最鲜~

酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。
　　消费者在日常烹调中应注意：
　　１、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
　　２、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
　　３、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
　　４、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

海天酱油

老抽的酱油

味食达酱油最鲜。

这就不好说了。但也要看口味，北方的一般用味达美的比较多，南方的则用美极鲜的比较多，再就是海天海鲜酱油、蒸鱼豉油等
但我觉得要看做什么菜了
炒类的话味达美比较好，淋油的话海天海鲜酱油比较好，复合味的话美极鲜比较好

纯酿造酱油,一般是从4个月到5年的都有,价格也不等.