鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高

鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高

应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：
第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。
另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

鸡肉和猪肉比较，还是鸡肉比猪肉有营养价值。

在生物进化系统树上，和人的关系最远的，最有营养，所以，鸡肉比牛羊猪肉好，鱼虾又比鸡鸭等禽类营养价值高。另外，鸡肉含有丰富的维生素C，鸡油是不饱和脂肪，易吸收。鸡肉可增强抵抗力。

当然是鸡肉营养价值更高。吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。意思就是，吃猪肉不如吃鸡鸭，吃鸡鸭不如吃菌菇。
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