文旦柚怎么挑选 文旦柚选购技巧

文旦柚怎么挑选 文旦柚选购技巧

Point 1 表皮光滑：文旦的表皮富含精油，分布不少油点称之为「油胞」，油胞较细致且表皮摸起来光滑的文旦，会比果皮较粗厚且油胞明显的，果肉口感来得佳。
Point 2 按压有弹性：挑选文旦时，可以轻轻按压果皮，如果发现完全按不下去，表示里头的果肉较硬，含水分较少;但按下去时，若带有弹性，则表示果肉较多汁。
Point 3 沉重手感：以大小相仿的文旦来说，可以拿在手上掂掂重量，比较重的通常含水分较多，果肉发育度也较好，吃起来较不干涩。目前市面上流通的零售文旦多为单颗重量一公斤左右，建议挑选差不多此重量即可，若重量超出太多，容易出现里头果肉爆开、水分跑掉且多籽的情形。
Point 4 底宽上尖：生长较好的文旦，果形通常是底部较宽而上方略尖，且呈现较浑圆又带点三角锥的形状;如果长得比较长形的，通常甜度会较差一点。
Point 5 由绿偏黄、蒂头相连：一般文旦会从颜色判断，颜色翠绿的通常较新鲜，但并非最佳赏味阶段，通常是采下来一到两星期后，颜色「由绿偏黄」时最好吃!这时果肉已由硬转软，甜度也会由酸转甜，所以采果时，如果选较绿的文旦，建议不要马上食用，存放一段时间风味较佳。