菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是
答案:4 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-04 22:22
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-01-04 01:28
菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-01-10 02:48
放在开水里煮菠菜变绿是因为温度过高破坏了膜的结构，使储存在夜泡里的色素走出来，而低温不会破坏膜的结构，由膜的结构里也知道膜上有蛋白质，高温会使蛋白质变性，但低温则不会。个人理解，希望对你有帮助。
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- 1楼网友：西岸风
- 2021-01-10 04:25
一个冻，一个烫，当然是不同了
- 2楼网友：上分大魔王
- 2021-01-10 04:11
因为菠菜里面含有硝，煮过后在放到冰箱里面经温度调节后会变色，建议菠菜当日处理当日吃完
- 3楼网友：佘樂
- 2021-01-10 03:14
因为菠菜中含有微量元素，在温度高的条件下会变色。放在冰箱中的话，是相当一个保鲜的作用，所以不变色。不过还是建议当天买的当天吃。
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