鸭舌的处理方法

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-18 07:42

提问者网友：听门外雪花风
2021-03-17 13:37

怎样吃才会安全

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-03-17 14:06

买回来，先用开水焯，再仔细的把舌头上的白色膜弄下来，再用开水烫下，出锅，把水凉干，就可以炒了

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-03-17 14:12

主要是酱油！不加水！再就是味精，白糖，盐！煮到水干了为止。特意问我妈的温州鸭舌的做法：配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。制作： 1. 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。 2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。望采纳谢谢

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