孜然牛肉该怎做啊！

孜然牛肉该怎做啊！

孜然牛肉
这是一道北方菜,选用牛的里脊肉,加上盐味,辣椒粉.孜然粉.少许蚝油,葱姜水腌制,上淀粉,再加上芝麻,放少许油防止粘在一起.锅上火放入油烧到5-6成热,把牛肉均匀放入油中,炸之外脆里嫩,即可

主料：牛肉（瘦）500克 调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克 孜然牛肉的做法： 1. 葱、姜洗净后切成末； 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。 孜然牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。