枯草芽孢杆菌的臭味有何用

枯草芽孢杆菌的臭味有何用

是用了枯草芽孢杆菌来发酵东西吗？没什么作用吧，臭味就是氨气散发出的味道。一是枯草芽孢杆菌的氨基酸代谢中发生脱羧作用，产生有机氨，或发生脱氨作用，产生有机酸和氨气，所以有氨味。二是发酵过程中有其它微生物，对发酵产生的氨基酸脱氨，产生氨气。所以有氨味。

您说的“臭味”应该指的是发酵的味道吧！枯草芽孢杆菌分为固态发酵和液态发酵，目前生产的厂家大多采用的是液态发酵工艺，一般采用三级发酵，加入适量的培养基，接入菌种，然后在发酵灌中开始发酵生长，发酵到一定时间之后，再通过后处理（离心——喷雾干燥）制备而成。“臭味”是枯草芽孢杆菌特有的味道，不能说它有什么作用的。