泰椒牛肉的做法？

泰椒牛肉的做法？

青红椒切条，香茅切段，泰椒切丁，洋葱切条；肥牛提前用鱼露以及香茅水、石粉、生粉、水腌制2小时 平底锅用油热锅，肥牛平铺锅面 大火煎到焦黄位置，看个人情况后翻面，另一面同样 肥牛到八分熟以后，起锅滤油 平底锅，放少许油，加香茅翻炒 倒入青红椒、洋葱，大火爆香 加入肥牛翻炒，并洒上适量泰椒丁,；倒少许水收汁 洒上金不换，翻炒之后即可出锅。

放入金不换可以起到为肥牛去腥的作用。
整个过程需用大火，小火容易把肥牛的肉汁逼出来。
肥牛如果买不到美国三角牌的，可普通肥牛代替，但口感会有差异，另外一定要选用冷冻的

主料 牛肉 (一大块) 小尖椒 (8个) 辅料 干辣椒 (4个) 大蒜 (4个) 生姜 (适量) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 炒 廿分钟 简单难度 1.准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末 2.牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀。 2.锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香。 4.倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒。 5.立刻倒入小尖椒段，加小勺盐 6.一点生抽，翻炒几下出锅。 小窍门： 小贴士： 牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。这道菜主要靠姜丝和葱段提味，可以多放一些。