油爆小河虾的家常做法大全怎么做好

油爆小河虾的家常做法大全怎么做好

1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。
油爆小河虾的做法步骤：2 2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。
油爆小河虾的做法步骤：3 3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。
油爆小河虾的做法步骤：4 4然后放干红椒丝。
油爆小河虾的做法步骤：5 5最后放葱花。
油爆小河虾的做法步骤：6 6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。
油爆小河虾的做法步骤：7 7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。

食材明细
新鲜河虾适量
葱适量
干红椒适量
蒜适量
花椒粉适量
鸡精适量
耗油适量
盐适量
生姜粉适量
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
油爆小河虾的做法步骤
1
小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。
2
葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。
3
油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。
4
然后放干红椒丝。
5
最后放葱花。
6
倒入小河虾先用小火翻炒至变色。
7
再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。

材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。