面鱼儿的做法，面鱼儿怎么做好吃，面鱼儿的家常

面鱼儿的做法，面鱼儿怎么做好吃，面鱼儿的家常

食材明细
面粉 番茄 牛肉 洋葱 大蒜 淀粉

制作步骤
1. 原料大集合。牛肉只用了小部分，洋葱只用了一半。2. 牛肉切成末，加料酒、一点糖、蚝油、黑胡椒粉稍腌。3. 洋葱切小丁（我切得大了点），番茄去皮后切小粒，大蒜切末备用。4. 油内放少量油，油5成热滑入牛肉末炒。5. 炒至变色盛出。6. 另起油锅，油热后，倒入蒜末和洋葱炒出香味。7. 加番茄炒出红油。8. 加牛肉末稍炒。9. 加适量盐、蚝油、番茄酱，加少量水小火慢煮。10. 煮至番茄煮烂，汤汁浓稠即可。11. 面粉加少量盐加水揉成较硬的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。中间可以揉几次。12. 醒好的面团揉成直径约1.5cm的面条。13. 切成小段。撒上干粉。14. 一个个用手搓成梭状。15. 取一竹帘，如图放置，把一个面剂横放好。16. 用刮板按住后刮下。17. 即成一个螺纹状面鱼儿。18. 一个个都按上面的方法做好。撒上干粉防粘。19. 锅内水开后，在水里加少量盐，放入面鱼儿，沸腾后点1到2次冷水即可。20. 捞出后过冷水，加一点食用油防粘，最后把酱料倒在面鱼儿上拌匀即可开吃咯。
小贴士
1、 面团要揉得硬点，这样在做面鱼儿时不易回缩。
2、 面团中加少量盐，面鱼儿煮时加少量盐，面鱼儿煮好后过凉水，都可使面鱼儿更筋道。