潼关馍怎么才能更酥脆
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-17 18:41
- 提问者网友:谁的错
- 2021-11-17 04:32
潼关馍怎么才能更酥脆
最佳答案
- 五星知识达人网友:低血压的长颈鹿
- 2021-11-17 05:09
方法/步骤
1
面粉里加盐可以增加面粉的劲道,再加一点食用油,大概一斤面加一两油,和匀,加入苏打粉增加酥香口感,调匀后加水,和成一个比较干硬的面团,盖一块湿毛巾放一边
2
下面开始做腊汁肉,锅内放少许的油,加糖,熬到糖变成棕色起小泡的时候加水
3
锅中加入小半碗酱油,不用放盐,加入香料
4
加入焯过水的五花肉,大火烧开,小火炖制
5
把醒好的面团擀开擀薄,刷上猪油反复涂,尽量涂的滋润一些,厚一些。
6
一边卷一边拽,卷到一半的时候,把剩下的面划成丝状,接着一边拽一遍卷起来
7
把卷好的条状面块分成六份,用手拧断,收口朝下,盘起来按扁擀开
8
把刚才用的刷猪油的刷子在锅里刷一下,有一层薄薄的油就可以,中小火把馍坯稍微烙一下,定住型两边稍有火色就可以了
9
烤箱上下火200度,预热两分钟就可以进烤箱了,烤制8分钟
10
把煮好的腊汁肉切好夹于馍中
1
面粉里加盐可以增加面粉的劲道,再加一点食用油,大概一斤面加一两油,和匀,加入苏打粉增加酥香口感,调匀后加水,和成一个比较干硬的面团,盖一块湿毛巾放一边
2
下面开始做腊汁肉,锅内放少许的油,加糖,熬到糖变成棕色起小泡的时候加水
3
锅中加入小半碗酱油,不用放盐,加入香料
4
加入焯过水的五花肉,大火烧开,小火炖制
5
把醒好的面团擀开擀薄,刷上猪油反复涂,尽量涂的滋润一些,厚一些。
6
一边卷一边拽,卷到一半的时候,把剩下的面划成丝状,接着一边拽一遍卷起来
7
把卷好的条状面块分成六份,用手拧断,收口朝下,盘起来按扁擀开
8
把刚才用的刷猪油的刷子在锅里刷一下,有一层薄薄的油就可以,中小火把馍坯稍微烙一下,定住型两边稍有火色就可以了
9
烤箱上下火200度,预热两分钟就可以进烤箱了,烤制8分钟
10
把煮好的腊汁肉切好夹于馍中
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