蒸苦瓜怎么让苦瓜不变色
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-28 14:07
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-01-28 06:32
蒸苦瓜怎么让苦瓜不变色
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-28 07:02
怎么蒸苦瓜不变色、不变软：
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下；
2、蒸苦瓜，放入水烧热后，先放苦瓜，再蒸；
3、大火快烧。
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下；
2、蒸苦瓜，放入水烧热后，先放苦瓜，再蒸；
3、大火快烧。
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-01-28 10:58
用水焯好,放到凉水中再道点油.这样就不会变色了
- 2楼网友：时间的尘埃
- 2021-01-28 10:38
先把苦瓜用烫水（温度自持）焯一下，再迅速放入冰水冰镇
如想使苦味降至最低 又想使苦瓜翠绿爽口 最好的方法是把鲜苦瓜放入烫的淡盐水焯一下 再迅速放入冰的碳酸饮料冰镇
如想使苦味降至最低 又想使苦瓜翠绿爽口 最好的方法是把鲜苦瓜放入烫的淡盐水焯一下 再迅速放入冰的碳酸饮料冰镇
- 3楼网友：时间的尘埃
- 2021-01-28 09:57
苦瓜一般高温下都会变成黄色的，比如汤的时候放也会这样的，感觉这样很正常，不知该如何避免。
- 4楼网友：上分大魔王
- 2021-01-28 08:40
我在CCTV-2有看过那个烹饪大赛有看过,就是苦瓜放进热水里捞一下,如果你比较怕苦的话还可以放点盐,然后捞起来放进凉水里泡着,等你要炒在捞出来,这样不仅比较不苦而且颜色很好看和翠绿哦
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