一斤海蜇出多少蜇头多少蜇皮

一斤海蜇出多少蜇头多少蜇皮

中国的海蜇加工历史悠久，主要制成腌渍品销售。制成品的伞部和口腕部分别称为蜇皮和蜇头。食盐、明矾混合腌渍是最常用的加工法。加工时伞部和口腕部要分别处理。基本工序是：先将海蜇的伞部和口腕部分别割下，经去污、清洗，置明矾水溶液中浸渍。然后将初矾品置于食盐明矾混合物中腌渍，并将二矾品再用食盐明矾混合物腌渍一次。最后将三矾品沥卤，即成三矾提干成品。成品率一般为鲜蜇的8～10％。中国浙江温州的三矾品质优而闻名国内外。 海蜇有独特风味，能作成各种佳肴。营养价值较高，每百克海蜇含蛋白质12.3克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，钙182毫克，铁9.5毫克,维生素B10.1毫克，维生素B20.04毫克,烟酸0.2毫克。海蜇还可用于高血压、哮喘、胃溃疡，清热化痰，软坚消积，养阴止咳，润肠通便等的治疗。主治：阴虚肺燥，痰热咳嗽；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结等。