吃猪脑对人体有益吗？

吃猪脑对人体有益吗？

猪脑又称猪脑髓。取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。洗净用。 味甘，性平。能益肾补脑。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。可同天麻蒸熟食；或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。 本品有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等。但含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用。

脑为猪科动物猪的脑髓；益虚劳．补骨髓，为所有食物中胆固醇含量最高者。 由于猪脑中含大量的胆固醇，健脑，味甘，患有高脂血症，鲜嫩可口，切勿多食、磷，而且含钙。猪脑性寒，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人、铁比猪肉多，因此，猪脑不仅肉质细腻