泡过的腐竹怎么保存

泡过的腐竹怎么保存

问题一：泡好的腐竹怎么保存？ 可以泡在水里放冰箱 。 或者装袋子里冻起来，可以放更长的时间。腐竹不怕冻问题二：腐竹泡发好后怎么储藏待下次使用 腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单。
一、精选原料：腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，须选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。
二、浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，除去杂质。水量以豆置容器中不露出为度。冬天若气温在0℃以下叮浸泡时可加热水，时间30分钟～40分钟，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，表面加以覆盖，让豆片膨胀。通过上述方法，大约8小时左右，即可磨浆。磨浆时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。
三、滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，水的比例为每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内，不断摇动吊袋，进行第二次、第三次过滤浆液，就可以把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制的平底铁锅内。
四、煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，即可停止鼓风，同时降低炉温，撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条80厘米的长竿，可挂腐竹20条。在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：一是降低炉温后，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，应将预先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温；二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降；三是如果锅内的白沫没有除净会直接影响薄膜的形成。
五、烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上秆的腐竹膜放入烘房，保持60℃恒温。若温度过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。然后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮。
近年来，有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入氨基酸5克、甘油40克，以改进氨基酸的配比，从而改善腐竹的物理性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。问题三：泡过的腐竹放冰箱会坏么 放冷冻的里面嘛！问题四：腐竹泡好后,怎样保存?复制的不要来！ 一般的保存要从两方面考虑1是酶 2是微生物。1可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；2高温灭酶灭菌后在常温保存；3可以辐射处理灭酶灭菌；4包装方面要密封。5:喷雾干燥，烤，川压蒸发水分。你看看食品的干燥器械去选择
补充：一个交单的办法，买些膨化食品回来，里面有那种白色小包装干燥袋的，多攒些，和豆制品放在一起密封好，放在阴凉通风处。望采纳！问题五：泡好的腐竹怎样保鲜，请教 我家卖卤菜的，腐竹是主打。
不一次性拌好调料，买多少拌多少，虽然手续多点，
但剩下的好处理，回去先用水泡过，沥干再冷冻。第二天再水泡洗去隔夜味，白天建议勤换水，就不会泛泡起异味。
希望能帮到您
望采纳
谢谢问题六：腐竹泡好后,怎样保存? 保存多长时间啊？
1天，做熟了去。
2天以上，去油炸，或再晾干吧！
你有多少泡好的腐竹啊？问题七：刚刚买回来的腐竹泡开了,煮不完没有冰箱怎么保存时间长 晒干再用油炸问题八：腐竹泡好后,怎样保存?热心回答一下吧 控干水分 放冰箱里你觉得怎么样呢应员辖叔积叔润旁啥彪炒蝌拂竟巩问题九：腐竹泡好了怎么收藏不会坏 冷藏问题十：腐竹泡完隔天吃可以吗 不论泡一次还是几次，目的就是泡发、洗干净，所以没那么讲究的。可以用温水泡，要是凉拌的话，最好温水泡发后，在用凉白开过一下，要是其他的热炒、煮汤之类的烹调就不用了，泡发后就能用。