请知道甩面做法的朋友指点一下

请知道甩面做法的朋友指点一下

就是拉面。
只不过搞得花哨。

其实和拉面、扯面没有太多的区别，就是操作者带有一定的表演性质罢了。舞面的做法： [原料] 面粉1000克，水400克，鸡蛋2个，鸡精、盐适量。 [做法] 1）将水400克，鸡蛋2个，鸡精、盐适量混合好备用；2）用调好后的水和面，揉搋均匀后三饧（将和好的面团放入塑料袋中饧10-15分钟，取出放于面板上揉一揉。然后要反复做这个过程共计三次）。3）饧好后的面团，分成若干剂子，然后取出一剂子擀制成长条形面片，长向方面的中心要厚点，两头也要厚点，边上要薄，这样做的目的是有利于抻拉。4）要边抻边舞动，直至达到要求为止即可。