怎样防止煎鱼的时候油溅起来呢
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-03 06:24
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-03-02 16:11
怎样防止煎鱼的时候油溅起来呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-03-02 17:26
没办法，中国菜讲究的就是煎炒烹炸，所有中国人的厨房都是油腻腻的，造就了无数的黄脸婆吗
防止溅油可以在附近墙上敷保鲜膜
粘锅应该是油温不够，挂芡在定型前贴到锅底了，但是这样炸的会比较嫩，也就是软溜，大厨常用的做法是油温热时，把材料放在漏勺上炸，就不会粘锅了，然后沥出，等到油很热了，再炸半分钟上色并使外观焦脆，不过这只适合小盘菜的制作，家里人口众多的话，比较麻烦
防止溅油可以在附近墙上敷保鲜膜
粘锅应该是油温不够，挂芡在定型前贴到锅底了，但是这样炸的会比较嫩，也就是软溜，大厨常用的做法是油温热时，把材料放在漏勺上炸，就不会粘锅了，然后沥出，等到油很热了，再炸半分钟上色并使外观焦脆，不过这只适合小盘菜的制作，家里人口众多的话，比较麻烦
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- 1楼网友：逐風
- 2021-03-02 18:24
煎鱼之前先放盐，等油烧好以后再煎鱼，这样就不会有油溅起来了
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