红烧牛筋的做法，红烧牛筋怎么做好吃，红烧牛筋

红烧牛筋的做法，红烧牛筋怎么做好吃，红烧牛筋

牛筋 250克
干辣椒 适量
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 适量
红烧牛筋的做法
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。

剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

牛筋汤入冰箱会凝结

红烧牛筋一：锅热油，加葱姜蒜红辣椒炒香，加冰糖，番茄酱，辣豆瓣酱，黄豆酱继续炒香，加水，加八角茴香酱油盐，倒入牛筋，煮开，转小火，炖2～3个小时，至牛筋软烂即可。 　 红烧牛筋二：牛筋适量，丁香、花椒、姜、蒜、冰糖、桂皮各适量。牛筋洗净，切成块。姜蒜切片。 炒锅里放油，先放牛筋下去翻炒，去除水份。加入少许生抽和几滴老抽，翻炒上色以后，将上面准备的东西全部倒进去一起炒。两三分钟以后，加入20ml李锦记秘制红烧汁，几滴醋再翻炒几下，关火！ 　 将高压锅拿出来，将刚才炒好的东西全部倒进高压锅，一次性将水加足。盖上高压锅盖，大火压制就可以了。记得，这些过程中，不可加盐。高压锅啸叫以后，将火转为小火继续25分钟就差不多了。关掉火，让牛在锅里继续焖着。20分钟以后开锅，加入盐，鸡精，开大火收一点汁（也可以不收，煮上一小会儿入味就行了）。 　 红烧牛筋三：牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红，尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克。将涨发的牛蹄筋切成长条；冬笋、红椒、生姜切碎。锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。