墨鱼怎么吃才不会有腥味

墨鱼怎么吃才不会有腥味

第一步：发泡\r\n\r\n将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。\r\n\r\n\r\n第二步：清洗\r\n\r\n一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。\r\n\r\n\r\n第三步：烹饪——干墨鱼烧五花肉（或排骨）\r\n\r\n1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。\r\n\r\n2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。\r\n\r\n3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。\r\n\r\n4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。\r\n\r\n5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。（不放盐）\r\n\r\n6、装盘。

没法

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。 乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。 是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。 适用人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。 搭配宜忌：相宜的黄金搭配；墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；墨鱼+菜花=预防感冒、助消化。 相克的禁忌搭配；墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。 脾胃虚寒的人应少吃； 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。